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樹莓鮮果的采摘、保鮮、貯運

發布時間:2018-09-18 點擊量:1292
樹莓種植實用管理技術

                                                     樹莓鮮果的采摘、保鮮、貯運


    樹莓鮮果成熟后柔嫩多汁,果皮易碰傷,果實保鮮期短。正確的采收、保鮮措施,對延長貨架期,提高經濟效益十分重要。

 

   一:采收。

    依據果實的銷售目的,應在采收前準備好不同的包裝物。以鮮果銷售為主要市場的,提前訂做好包裝盒,以100克左右為宜,盒內能擺放二層果實即可。并備好能存放小盒的大箱。以加工速凍為主的,應按要求準備好標準包裝箱、冷凍設施、場地等。

    紅樹莓果實由淺紅色轉至紅色或深紅色;黃樹莓由白色轉至黃色;黑樹莓由紅黑色轉至黑色或藍黑色,且漿果表皮發亮,有香味時即為果實成熟。

    對于鮮食上市或要長途運輸的,在果實八九分成熟時采收,是將花托、果柄一同采下,這樣能延長保鮮期。冷凍加工的待果實完全成熟后,只采摘果實即可,要注意把品種區分開來。

    采摘時應選用有空隙的小籃筐或有氣孔的塑料筐,一手提籃、一手采摘。輕摘、輕拿、輕放,整齊放入籃內。早上采摘,在雨天不宜采摘。

市場銷售小盒裝樹莓.jpg樹莓盒.jpg

    二:保鮮。


    因品種不同,在常溫下樹莓鮮果只能保鮮1~2天,因此延長保鮮期是極其重要的。無論是鮮果銷售或冷凍,均應在果實采摘后一小時后,即應將果實進行挑選、包裝,以進行保鮮或冷凍。

    在實際生產中,普通農戶往往不具有保鮮設施及條件,所以可采用一些簡便易行的保鮮方法。如將礦泉水瓶裝滿水后,放入冰箱內冷凍成冰坨。鮮果采摘后,盡量用小包裝放入泡沫箱內,每箱角及箱內放入幾瓶凍成冰的礦泉水瓶,這樣能保鮮2 ~ 3天。

樹莓鮮果簡易冷凍保鮮.jpg

    如種植規模較小,且離市場較近,且能當天銷售的,不必采取保鮮措施。

    有條件的種植者可采用以下保鮮措施:

    低溫保鮮。將采下來鮮果進行小盒包裝后,盡早放入低溫冷庫中保鮮,冷庫內溫度保持在0 ℃~4 ℃,可延長保鮮4 ~5 天。

    氣調保鮮。將成熟的鮮果放入塑料袋內,每袋0.5 ~ 1千克,用配氣裝置向袋內氣調。氣調1% ~3%的氧氣和10% ~ 15%的二氧化碳,在0 ℃條件下,可保鮮10天。

    防腐保鮮。樹莓果實采收后用0.5%的鹵化物或0.5%的硫化物,采用熏蒸防腐,可使保鮮期延長10天。

    速凍保鮮。出口加工時采用此法。鮮果采摘后要及時挑選,入庫。凍好的果實按要求重量裝箱。一般冷凍溫度越低品質保持越好。冷凍溫度在 -18 ℃~ -25 ℃,貯藏時間可達2年以上。

 長庚農業鮮果 (1).jpg云南怡顆莓供應市場的鮮果 (2).jpg

    三:運輸


    需要長途運輸銷售的樹莓鮮果,使用冷藏車,沒有冷藏車要用冰塊冷卻運輸。不管用哪種方式,在裝車前要充分的將鮮果預冷。使用小包裝裝果,外用大包裝箱或泡沫箱套裝,包裝箱要結實,以防壓果。冰塊運輸的用冰量視距離遠近加減,并使用隔熱保溫板對車箱內壁絕溫。路況不好地段要緩慢行車,避免顛簸。


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